第八十一章：春日斗厨
正午时分，“食神争霸”大赛拉开了序幕。
这种民间组织的活动，当然不会有官员到场。蒙白作为饮食商会的会长对要参加比赛的厨子们说了几句鼓励的话，比赛就正式开始了。
比赛规则很简单，只要在一炷香的时间里做出一冷一热两道菜品就算完成。此后，由饮食商会、知名酒楼、士绅名流共十多人组成的评委团就会对这些菜品逐一点评，评出状元、榜眼、探花各一名。
小玉在评委中居然发现了周明庵老先生，他正乐呵呵的跟戚昇说着话。
“天成，怎么明庵先生也来了？”
宋潜跟小玉解释说，其实眼前这片广场，也是周家的土地。原来不仅竹林书院是周明庵名下的产业，他还有多块山地河地，是临安当地的大地主。
那边戚昇正在叮嘱着明庵先生：“老师，您可要注意了，油腻的东西千万不能吃！您的肠胃可经受不住呢。”戚昇是周明庵的专用大夫，他深知周明庵老先生是个大老饕，又馋肉又消化不了，没人守着可不行。周嘉儿特地让月明来给他捎信，要他今天一定得把老师给看牢实了。
周明庵是个老顽童似的人，一看弟子那架势，就知道今儿开怀大嚼的如意算盘又落空了。他只好眼巴巴的看着不远处烹饪樱桃肉的摊子出神——颤颤巍巍的一大块连皮红烧肉，多香啊……
尚食娘子伊夫人被请到蒙白身边的位子上坐着，她在厨界地位极高，轻易不会下厨。伊慈心站在娘亲身后，看向远处美味居的摊子，小玉正在监督自己厨子做药膳呢。伊慈心本来也跃跃欲试想下场比赛，被娘亲严厉的一番话给生生逼退了：
“慈心，你将来可是要接我的班进宫的，别和外头那些野厨子混在一处，自降身份！”
伊慈心只好打消了这个念头。但她仍目不转睛的看着场中那些运刀如飞握铲挥舞的参赛者们，他们会做出什么特别的菜肴来？真期待呀！
宋人烹饪有煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等等不下几十种做法，水陆山珍，百味齐备。食家们不但欣赏菜品的美味，还很讲究菜品的赏心悦目，一样出名的菜品，必定要色香味俱全才能吸引食家的注意。
参赛者们争分夺秒的煎炸烹炒，一炷香很快就燃尽了。
“伊夫人，明庵先生，咱们看看去？”蒙白移动着他庞大的身躯，向坐在他左右的二人发出邀请。
评委们依次离席来到各家摊位前。
第一摊的主厨是临安名酒楼玉楼的红案大师傅，他充满自信的做了个“请”的手势。众人看他摆出的两碟菜肴，果然色泽娇美香气扑鼻。
“卢师傅好有心思，凉菜还做了个这么精致的雕花蜜煎儿。”
一直将架子端得高高的伊夫人露出一丝难得的笑容。
雕花蜜煎是极高级的菜肴，一般酒楼师傅也做不出来。这种工艺性极强的菜品通常是王公府第的厨师才会做，他们用杨梅、冬瓜、金桔、鲜姜、嫩笋等，雕成甜酸的花梅球儿、清甜的蜜冬瓜鱼、微辣带带甜的花姜，而且还在金桔、橙子、木瓜上雕出花及大段花、方花，又在青梅上雕出荷叶儿……
这位玉楼的卢师傅雕的是一条三尺长冬瓜，刻上了假山、龟、鹤、寿星、仙女，异常精妙。任谁看了，都会赞叹他的刀法巧夺天工。众评委一齐举箸品尝，赞不绝口。
卢师傅为人虽说憨厚，也禁不住得意，在众人的赞扬声中心里不免有了几分得意。
谁知伊夫人脸色一沉，有些讥讽的说：“可惜啊，可惜！”
“可惜”二字一出，卢师傅脸色顿时失色。
“可惜你只注重了刀工，却忘记了，再漂亮的菜，它也还是菜，要让人吃的！”
伊夫人毫不留情的接着说：“你这冬瓜焯水不足，虽然用蜜饯的味道遮盖了一下，也掩不住它生青的口感。这种中看不中吃的玩意，也就只是个玩意罢了！我看你另外这盘葱泼兔，也不必尝了。下一个！”
伊夫人昂着头高傲的将脸色灰败的卢师傅抛在一边，又去品尝下一家了。
其他的评委见伊夫人如是说，将口中余味细细咂摸一下，果然有一丝青涩的味道，但不仔细品尝绝对尝不出来。伊夫人的严格真是名不虚传，不愧是专为皇室烹饪的尚食娘子。
下一个师傅不禁有些战战兢兢。他做的是鱼烧豆腐和金丝肚羹吗，伊夫人只看了一眼，便说了句“寻常”，便走到下一摊去了。
倒是蒙白还饶有兴味的舀了一羹豆腐常常，呵呵的笑着说：“你这豆腐，烧的也太烂了些，火候过了！”
那师傅对蒙白肯赏脸尝他菜品已经非常感激，哪还介意蒙白的批评。这也是蒙白能长久当着饮食商会会长的原因，他总是对各家酒楼食肆的伙计亲亲热热的，谁能不念着蒙老板的好呢？
周明庵看见下一摊的厨子做的是他最馋的红烧肉，口水不停往肚子里吞。他用眼角的余光瞄了一眼不远处的戚昇，只见戚昇双目如炬紧紧盯着他的行动，不由心叫“苦也”！
伊夫人用筷子头挑起一块红烧肉尝了尝：“色泽尚可……嗯，肥而不腻，入口酥软即化。不错。你叫什么？”
那厨子是家无名小店的小店东，才二十出头，却已经长了一脸络腮胡子，相貌极是威武，张飞似的。但他的性子和外表截然不同，温顺得紧，一听伊夫人问他名字，赶紧说：“我……我叫邹铸。”
“邹铸，你这红烧肉不错。要是用冰糖上色，就更好了。”
“是，是，是……”能被伊夫人夸奖，可是非常荣幸的事情，小后生喜得话都不会说了。
伊夫人又尝了尝他做的凉菜山药薄片，微微颔首，也不再说什么，转身走了。
周明庵瞅个空子，拉着邹铸的衣袖说：“小哥，小哥，我有个请求。”
邹铸看着这位和蔼的老夫子一脸渴盼，不由问：“老先生有何吩咐？”(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续） 展开全部内容
这种民间组织的活动，当然不会有官员到场。蒙白作为饮食商会的会长对要参加比赛的厨子们说了几句鼓励的话，比赛就正式开始了。
比赛规则很简单，只要在一炷香的时间里做出一冷一热两道菜品就算完成。此后，由饮食商会、知名酒楼、士绅名流共十多人组成的评委团就会对这些菜品逐一点评，评出状元、榜眼、探花各一名。
小玉在评委中居然发现了周明庵老先生，他正乐呵呵的跟戚昇说着话。
“天成，怎么明庵先生也来了？”
宋潜跟小玉解释说，其实眼前这片广场，也是周家的土地。原来不仅竹林书院是周明庵名下的产业，他还有多块山地河地，是临安当地的大地主。
那边戚昇正在叮嘱着明庵先生：“老师，您可要注意了，油腻的东西千万不能吃！您的肠胃可经受不住呢。”戚昇是周明庵的专用大夫，他深知周明庵老先生是个大老饕，又馋肉又消化不了，没人守着可不行。周嘉儿特地让月明来给他捎信，要他今天一定得把老师给看牢实了。
周明庵是个老顽童似的人，一看弟子那架势，就知道今儿开怀大嚼的如意算盘又落空了。他只好眼巴巴的看着不远处烹饪樱桃肉的摊子出神——颤颤巍巍的一大块连皮红烧肉，多香啊……
尚食娘子伊夫人被请到蒙白身边的位子上坐着，她在厨界地位极高，轻易不会下厨。伊慈心站在娘亲身后，看向远处美味居的摊子，小玉正在监督自己厨子做药膳呢。伊慈心本来也跃跃欲试想下场比赛，被娘亲严厉的一番话给生生逼退了：
“慈心，你将来可是要接我的班进宫的，别和外头那些野厨子混在一处，自降身份！”
伊慈心只好打消了这个念头。但她仍目不转睛的看着场中那些运刀如飞握铲挥舞的参赛者们，他们会做出什么特别的菜肴来？真期待呀！
宋人烹饪有煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等等不下几十种做法，水陆山珍，百味齐备。食家们不但欣赏菜品的美味，还很讲究菜品的赏心悦目，一样出名的菜品，必定要色香味俱全才能吸引食家的注意。
参赛者们争分夺秒的煎炸烹炒，一炷香很快就燃尽了。
“伊夫人，明庵先生，咱们看看去？”蒙白移动着他庞大的身躯，向坐在他左右的二人发出邀请。
评委们依次离席来到各家摊位前。
第一摊的主厨是临安名酒楼玉楼的红案大师傅，他充满自信的做了个“请”的手势。众人看他摆出的两碟菜肴，果然色泽娇美香气扑鼻。
“卢师傅好有心思，凉菜还做了个这么精致的雕花蜜煎儿。”
一直将架子端得高高的伊夫人露出一丝难得的笑容。
雕花蜜煎是极高级的菜肴，一般酒楼师傅也做不出来。这种工艺性极强的菜品通常是王公府第的厨师才会做，他们用杨梅、冬瓜、金桔、鲜姜、嫩笋等，雕成甜酸的花梅球儿、清甜的蜜冬瓜鱼、微辣带带甜的花姜，而且还在金桔、橙子、木瓜上雕出花及大段花、方花，又在青梅上雕出荷叶儿……
这位玉楼的卢师傅雕的是一条三尺长冬瓜，刻上了假山、龟、鹤、寿星、仙女，异常精妙。任谁看了，都会赞叹他的刀法巧夺天工。众评委一齐举箸品尝，赞不绝口。
卢师傅为人虽说憨厚，也禁不住得意，在众人的赞扬声中心里不免有了几分得意。
谁知伊夫人脸色一沉，有些讥讽的说：“可惜啊，可惜！”
“可惜”二字一出，卢师傅脸色顿时失色。
“可惜你只注重了刀工，却忘记了，再漂亮的菜，它也还是菜，要让人吃的！”
伊夫人毫不留情的接着说：“你这冬瓜焯水不足，虽然用蜜饯的味道遮盖了一下，也掩不住它生青的口感。这种中看不中吃的玩意，也就只是个玩意罢了！我看你另外这盘葱泼兔，也不必尝了。下一个！”
伊夫人昂着头高傲的将脸色灰败的卢师傅抛在一边，又去品尝下一家了。
其他的评委见伊夫人如是说，将口中余味细细咂摸一下，果然有一丝青涩的味道，但不仔细品尝绝对尝不出来。伊夫人的严格真是名不虚传，不愧是专为皇室烹饪的尚食娘子。
下一个师傅不禁有些战战兢兢。他做的是鱼烧豆腐和金丝肚羹吗，伊夫人只看了一眼，便说了句“寻常”，便走到下一摊去了。
倒是蒙白还饶有兴味的舀了一羹豆腐常常，呵呵的笑着说：“你这豆腐，烧的也太烂了些，火候过了！”
那师傅对蒙白肯赏脸尝他菜品已经非常感激，哪还介意蒙白的批评。这也是蒙白能长久当着饮食商会会长的原因，他总是对各家酒楼食肆的伙计亲亲热热的，谁能不念着蒙老板的好呢？
周明庵看见下一摊的厨子做的是他最馋的红烧肉，口水不停往肚子里吞。他用眼角的余光瞄了一眼不远处的戚昇，只见戚昇双目如炬紧紧盯着他的行动，不由心叫“苦也”！
伊夫人用筷子头挑起一块红烧肉尝了尝：“色泽尚可……嗯，肥而不腻，入口酥软即化。不错。你叫什么？”
那厨子是家无名小店的小店东，才二十出头，却已经长了一脸络腮胡子，相貌极是威武，张飞似的。但他的性子和外表截然不同，温顺得紧，一听伊夫人问他名字，赶紧说：“我……我叫邹铸。”
“邹铸，你这红烧肉不错。要是用冰糖上色，就更好了。”
“是，是，是……”能被伊夫人夸奖，可是非常荣幸的事情，小后生喜得话都不会说了。
伊夫人又尝了尝他做的凉菜山药薄片，微微颔首，也不再说什么，转身走了。
周明庵瞅个空子，拉着邹铸的衣袖说：“小哥，小哥，我有个请求。”
邹铸看着这位和蔼的老夫子一脸渴盼，不由问：“老先生有何吩咐？”(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续） 展开全部内容